Spezialist für Magermilchpulver

Unser Milchtrockenwerk gehört zu den modernsten und größten in Europa und produziert Magermilchpulver für die internationale Lebensmittelindustrie. Bis zu 60.000 to Magermilchpulver werden von Neumünster aus jährlich in die ganze Welt exportiert, als klassische Sackware, in Big Bags oder als lose Siloverladung. Der Vertrieb erfolgt über den Geschäftsbereich Uelzena Ingredients unseres Gesellschafters Uelzena eG. Unser Milchpulver „Made in Germany“ genießt weltweit einen hervorragenden Ruf.

Unsere Hauptprodukte sind Medium-Heat- und High-Heat-Magermilchpulver-Qualitäten für die verschiedensten Anwendungen in der Schokoladen-, Süßwaren- und Lebensmittelindustrie. Unsere Kunden schätzen den guten Geschmack und die optimalen Verarbeitungseigenschaften unserer Milchpulver für die Produktion ihrer Markenprodukte. Besonders wichtig ist uns die ständige Optimierung unserer Produktqualitäten, z.B. in Bezug auf Korngrößen, Staubarmut, Löslichkeit und Mischverhalten.  

Die industrielle Herstellung von Magermilchpulver hat eine lange Tradition zur Haltbarmachung von Milch. Mit Wasser wieder zu einer flüssigen Milch rekombiniert, wird Magermilchpulver als Frischmilchersatz zum Trinken aber auch als Rohstoff für die Herstellung von Milchfrischprodukten genutzt. Außerdem ist es heutztage eine wertgebende Zutat in vielen Lebensmitteln wir z.B. in Schokolade, Eiscreme, Backwaren und Backmischungen.

Diese Anwendungen stellen unterschiedliche Anforderungen an den Rohstoff Milchpulver. Die Hersteller von Schokolade und Süßwaren benötigen beispielsweise Magermilchpulver mit optimalen Eigenschaften zur Einmischung in die Kakaomasse. Wird das Pulver dagegen zur Herstellung von Käse oder Joghurt verwendet, müssen die Proteine möglichst nativ belassen sein. Durch Anpassungen in Rezepturen und gezielter Steuerung des Verarbeitungsprozesses bieten wir die passenden Produkte.